Perkel't. Tarhonja. La salade de la carotte
PERKEL'T des PORCS (Hongrie)
La Viande narezajut sur les morceaux jusqu'à 35-40 l'oignon en petits morceaux coupé repchatyj passerujut jusqu'à la couleur dorée, est ajoutée par le poivre rouge moulu, l'ail en petits morceaux coupé et la tomate, mélangent soigneusement, versent un peu d'eau et cuisent à point quelques minutes. Puis mettent la viande, salent, assaisonnent du cumin, couvrent du couvercle et éteignent, en remuant de temps en temps, puis versent un peu d'eau. Avant la fin de l'extinction à la viande mettent lecho ou coupé kruzhochkami le poivre sucré vert et les tomates fraîches et mènent à la volonté. La sauce doit à peine couvrir la viande. Sur la garniture donnent tarhonju ou les boulettes de farine.
Le Même moyen préparent perkel't du veau, le mouton, l'oiseau, le lièvre.
TARHONJA
De l'eau, le tourment et les oeufs avec le supplément du sel mêlent la pâte épaisse et le laissent pour 20-30 minutes. Puis pétrissent de nouveau par de petits morceaux essuient dans le tamis avec les orifices de 3-4 mm. Les billes du test sèchent.
le POISSON SELON-BENGAL'SKI le (Bangladesh)
Le Poisson - le mieux la morue - débitent sur le filet et sèchent, frottent un peu kerri, inondent pahtoj, chauffent et mettent à la place chaude pour 30-40 minutes. Puis le poisson mettent à la daubière, sbryzgivajut par le jus de citron, inondent de l'eau, répandent par le cumin, le poivre rouge et noir, salent et éteignent 15 minutes.
La Garniture - otvarnoj le riz, naturel ou otvarnye les légumes.
LA SALADE DE LA CAROTTE AVEC L'AIL
2-3 carottes, 50 g de la mayonnaise ou la crème fraîche, 3-4 dents de l'ail, le poivre moulu.
La carotte Crue frotter sur une grande râpe, ajouter l'ail frotté, le poivre (si insèrent par la crème fraîche, le sel), inonder de la mayonnaise ou la crème fraîche, mélanger. Une demi-heure dans le réfrigérateur - et sur la table.
LA SALADE DE LA CAROTTE AVEC LE RAIFORT
2 carottes, 1 petite racine du raifort, 1 pomme, 1/2 citrons, le sel.
La carotte Nettoyées crues et le raifort subir 20 minutes dans l'eau froide, puis frotter sur une grande râpe. Ajouter svezhezarezannoe la pomme, un peu prisolit'. Exprimer sur la salade le jus du citron, mais le zeste couper en petits morceaux et aussi mélanger avec les légumes.
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