Rizotto. Cannelloni
RIZOTTO EN ITALIEN
250 g du riz de la bonne qualité, 1 bulbe en petits morceaux coupée, 0,5 l du bouillon de viande, 500 g de la viande préparée de boeuf, 100 g des petits pois frais, 2 oeufs, 1/8 l du lait, 100 g du fromage râpé, le sel, le poivre noir, la marjolaine, le thym.
Pour préparer bon rizotto, la certaine expérience est nécessaire. Le riz doit être de la bonne qualité. Avant d'inonder de l'eau ou le bouillon, il faut préalablement le frire sur l'huile d'olive.
Il suffit d'ajouter au riz le morceau du beurre et le fromage râpé pour améliorer son goût. Mais on peut recevoir la variété des variantes, en utilisant les champignons, la viande d'oiseau, l'huître, les crabes, les tomates et le poivron. Nous amenons une des recettes répandues :
Le Riz laver et sécher par la serviette sèche. Loukas rôtir sur razogretom l'huile jusqu'à la couleur dorée, ajouter le riz propre sec et le rôtir jusqu'à ce qu'il ne deviendra pas transparent.
Quand le riz est préparé, ajouter le bouillon de viande et le faire cuire de 18 minutes. Le riz soudé mélanger avec la viande coupée par les morceaux, les petits pois et exposer à la vaisselle pour zapekanija, qui est d'avance graissée avec l'huile. Les oeufs remuer avec le lait, leur ajouter le fromage râpé, le sel, le poivre noir, la marjolaine, le thym et tout de nouveau mélanger. De ce mélange inonder le riz avec la viande et cuire à duhovom à l'armoire à une moyenne température pendant 12-15 minutes.
CANNELLONI - l'Italie
de 100 du tourment, 2-Zjajtsa, le sel, l'huile d'olive, 200 g de la viande moulue des différents aspects, 250 g de l'épinard frais, la verdure coupée du persil, dushitsa, 2-3 oeufs, 2 cuillères à soupe des biscottes, la pâte aux tomates, l'huile et le fromage râpé.
Kannelloni sont petit trubochki du test, farci du mélange de la viande moulue et les légumes et cuit au four. Naturellement, on peut préparer le mélange de viande et des restes des plats prêts de viande ou les produits de viande que les permet rationnellement d'utiliser. Un important rôle est joué ici par les épices les plus populaires de la cuisine italienne : dushitsa, la marjolaine, la sauge. D'autres épices et les épices sont ajoutées conformément aux coutumes de n'importe quel domaine et le goût personnel.
Des tourments, les oeufs, les sels et 1/8 l l'eau préparer liquide testo. Le laisser rester debout 2 heures, ensuite sur la poêle avec l'huile chaude faire les crêpes. La viande moulue et l'Épinard frire avec les épices sur l'huile et refroidir. Mélanger ce mélange avec les oeufs, les biscottes et la pâte aux tomates et préparer d'elle la farce, avec qui graisser les crêpes. Les rouler trubochkoj et mettre à la vaisselle graissée avec la graisse.
Kannelloni cuire dans le four à la température environ 220°С pendant 12-15 minutes. Avant des mettre à duhovoj l'armoire, sbryznut' par leur huile fondue et répandre par le fromage râpé. Vers kannelloni on donne la sauce aux tomates piquante ou la salade verte.
|