le Fromage. Le kéfir. Carbonada
LE FROMAGE DE MOUTARDE
1 paquet de fromage plavlenogo "l'Onde", 1/2-1 cuillère à café de la moutarde prête, 1 cuillère à café de la sauge (poudre), 3 cuillères à café du beurre.
Le Fromage dégourdir dans la tasse, ajouter la moutarde et il est bon de remuer avant la formation de la masse homogène. La sauge mélanger avec l'huile, puis ajouter à la masse de fromage et soigneusement remuer. Utiliser comme l'huile pour namazyvanija sur le pain (noir et blanc).
LE KÉFIR ÉPICÉ
0,5 l du kéfir (1 bouteille), 3-4 dents de l'ail, 1/2 cuillères à café du poivre rouge (ou 1 cuillère à café adzhiki), selon 1/2 cuillères à café du fenouil et le sel.
L'Ail hacher en petits morceaux, mélanger avec le poivre, le fenouil et le sel, verser au kéfir et il est bon de remuer. Le kéfir laisser se trouver dans la vaisselle ouverte (absolument émaillé, de porcelaine ou en verre) sur 4-5 ch.
Utiliser avec melkonarezannym par le pain noir (comme tjurju), ainsi qu'avec otvarnym par les pommes de terre, les concombres salés. Pour que le plat ne soit pas trop épais, sur 0,5 l du kéfir il faut prendre 1 concombre et 2 pommes de terre. Il faut absolument en petits morceaux couper les pommes de terre et les concombres (selon 1 sm cubiques).
CARBONADA CRIOLLA (l'Argentine)
100 g de la graisse de porc, 1 kg de la viande de boeuf ou de veau, 2 bulbes, 1 dent de l'ail, 2 cosses du poivre vert, 3 tomates, 1 touffe des légumes de soupe, la moitié de la rhizocarpée du céleri, 1 laurier-sauce, 3 graines de pois du poivre noir, le sel, la marjolaine, kajensky le poivre (chili ou le poivre rouge brûlant), le thym, la verdure du persil, 0,25 l du vin blanc, 0,5 l du bouillon de viande, 4 pommes de terre, 250 g de la courge nettoyée, 2 pommes, 0,20 kg du raisin, 100 g du maïs, 2 pêches, 100 g du riz.
Ce plat connu de la cuisine des Créoles latino-américains. Chez lui le goût excellent, seulement il ne doit pas être trop liquide.
La Viande couper et éteindre dans la graisse avant la formation de la croûte brune. Les légumes nettoyés couper et ajouter à la viande. Ajouter le bouillon de viande, verser le vin, ajouter les épices et éteindre approximativement 60 minutes. Ensuite mettre la pomme de terre coupées, la courge, les pommes, mais encore dans 15 minutes - les maïs préalablement cuits, les pêches et les baies du raisin. Ce mélange éteindre et mélanger encore un peu. Simultanément préparer le riz, qui est ajouté au plat avant la fin de la cuisson. Le mélange de viande on peut donner vers la table dans nettoyé polovinke les courges.
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