le Fromage piquant. La betterave
LE FROMAGE PIQUANT ROZMARINOVYJ
100 g du fromage ferme (hollandais, poshehonsky, de Kostroma), 10 g rassol'nogo du fromage (suluguni, ossète, les cuves, kobijsky), 1 cuillère à café du romarin (on peut de la sauge), 5 dents de l'ail, 5 grains du poivre blanc, 2-3 vetochki du fenouil frais ou la basilique (frais ou dans le pois).
Frotter le fromage sur la râpe menue, mélanger avant la réception de la masse homogène. Les épices sèches mélanger avec frais (le fenouil, melkonarezannyj l'ail). Soigneusement mélanger la masse de fromage avec les épices.
Est appliqué pour les macaronis, la nouille, la vermicelle (otvarnyh), ainsi qu'il est bon de répandre le pain noir après le grille-pain.
LA BETTERAVE SELON-ZAVOLZHSKI
1 kg de la betterave, 250 g de la carotte, 5-6 pièces des champignons séchés, 1-2 pièces de l'oignon, 1/2 citrons, 100 g les crèmes fraîches ou le verre du kéfir, 8 dents de l'ail, 8 grains du poivre noir, 3 listika du laurier-sauce, 1/2 cuillères à café du poivre rouge, 1/2 - 1 cuillère à café de la menthe, 1 cuillère à café du sel.
Les Légumes nettoyer, laver et couper par de grands morceaux, puis placer à la casserole métallique ou kazanok, inonder de l'eau froide pour qu'ils soient.pokryty, ajouter les champignons secs et faire bouillir. Quand l'eau bouillira, les champignons sortir, couper par la paille et vkinut' à l'inverse. Tout de suite mettre le sel, l'oignon en petits morceaux Coupé et diminuer jusqu'au minimum du feu, ayant laissé tout souffrir.
Quand l'eau s'évaporera presque, verser le poivre noir, la menthe, le zeste de citron, la moitié de l'ail, le laurier-sauce et donner potomit'sja encore 3-4 minutes, puis tout mélanger et chauffer bien environ 5 minutes. Entre-temps la crème fraîche assaisonner de l'ail, le poivre rouge et il est bon de remuer. Couper le feu, arroser sur la betterave le jus de citron et subir 2-3 minutes. Puis on peut donner vers la table, ayant coupé sur les morceaux plus menus et ayant arrosé avec la crème fraîche comme par la sauce. On peut donner à titre du hors-d'oevres indépendant au petit déjeuner ou le souper et comme le hors-d'oevres devant le déjeuner.
|