Tarator. Givech
TARATOR - Bulgarie
1 concombre vert, le sel, 2 dents de l'ail, 3 cuillères à soupe de l'huile, 100 g des noix nettoyées, 4 verres du yaourt, 1/8 l les crèmes fraîches, le poivre noir, 2 cuillères à soupe du fenouil coupé.
C'est la soupe froide du yaourt, connu dans de diverses variantes en Russie, la Turquie, l'Espagne. Produit l'action très favorable sur l'organisme de la personne.
Le concombre Nettoyé couper sur les cubes menus ou frotter, un peu saler et mettre au réfrigérateur. L'ail, l'huile et les noix avec le yaourt verser au mixeur et il est bon de mélanger. Le concombre coupé mélanger avec le yaourt, ajouter le sel et les épices, le fenouil et les quelques pièces des noix grandement coupées.
La Soupe sera donnée aux refroidis. On peut atteindre cela, ayant mis à chaque assiette 2-3 morceaux de la glace.
GIVECH ou DZHUVECH - la Yougoslavie, la Roumanie, les pays Balkaniques
500 g de la viande de porc, 500 g de la viande de boeuf ou de mouton, 250 g des tomates, 4 cosses du poivre, 2 aubergines, 1 dent de l'ail, 5 cuillères à soupe de l'huile d'olive, 2 bulbes, le sel, 60 g du riz, 60 g du fromage râpé, la verdure coupée du persil.
Chez dzhuvecha beaucoup de différents noms, lui - le plat populaire de tous les peuples balkaniques. Nous amenons la recette yougoslave.
La Viande couper sur les morceaux, la valeur près de 10 mm. Le mettre, en alternant avec les tomates coupées, les aubergines, avec le poivre à la soupière du verre ignifuge. Chaque couche répandre par l'oignon, frotter de l'ail, ajouter le sel et le poivre noir, arroser avec l'huile d'olive. Le riz préparer est séparé.
Le riz Prêt à mettre sur le mélange préparé de la viande et les légumes, arroser avec l'huile et répandre par le fromage râpé. Cuire dans le four pendant 90-120 minutes et donner, posypav par la verdure en petits morceaux coupée du persil.
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