Яловичина. Салат з мелісою. Соте

ЯЛОВИЧИНА З БОГОРОДСКОЙ ТРАВОЮ

500 г вареної яловичини, 3 їдальні ложки рослинної олії, 3 зубка часнику, 2 їдальні ложки петрушки, 1 чайна ложка сухий богородской трави, 8 помідорів, сіль, чорний перець, 4 їдальні ложки тертого сиру

Змазати лист рослинною олією, посипати половиною нарізаного часнику, петрушки й половиною нарізаних помідорів. На цю”подушку” покласти нарізану яловичину, посолити, поперчити, посипати богородской травою, залишками петрушки й часнику, обкласти залишками нарізаних помідорів, посолити й поперчити. Масу полити маслом, посипати тертим сиром і запікати в духовці 20 хвилин. Можна полити двома ложками білого вина або замість частини рослинної олії використовувати бекон. Можна також ужити яловичу тушенку.

Подають із рогаликами або з картоплею, срисом.

САЛАТ З МЕЛІСОЮ

1 голівка кочанного салату, 1 пучок редису, 5 цибулин, сіль, чорний перець, щіпка цукру, 2 їдальні ложки пісного масла, лимон або оцет, білий йогурт, 2 зварених вкрутую яйця, 2 їдальні ложки меліси

Городин дрібно нарізати, посолити, поперчити, посипати цукром, додати масло, лимонний сік, розмішати з йогуртом і нарізаними вареними яйцями. Посипати здрібненою мелісою й подавати влітку як легкий обід або вечеря

СОТЕ

400 г курячого або свинячого м'яса, 1 цибулина, 2 зубка часнику, 1 чайна ложка “керри”, 2 столові ложки рослинної олії, 2 ложки здрібненого арахісу, 2 їдальні ложки меліси, сіль, жир

М'ясо дрібне нарізати й змішати з нарубаним луком, часником, спеціями й маслом. Потім посолити, додати арахіс і швидко присмажити па жирі. Готове блюдо посипати дрібно нарубаною мелісою й подавати з рисом. У якості гарніру можна подавати мелений кокосовий горіх, змішаний зі сметаною до густоти пасти, але не обов'язково.