Цікаві рецепти

САПСА ВЕРДЕ - ЗЕЛЕНИЙ

3 варених яйця, 1/8 л рослинної олії, оцет, сіль, цукор, перець, 6 ложок свіжої зелені (бедренец, естрагон, купырь, петрушка, щавель, листи фенхеля, шнитт-лук і любисток).

Варені жовтки розтерти, поступово підливаючи масло. Додати дрібно нарізаний білок, оцет, сіль, щіпку цукру, перець. Отриману масу змішати із дрібно нарізаною зеленню. Подавати до запеченого м'яса, варених овочів і рибі. Можна використовувати майонез із добавкою дрібно нарізаних яєць і інших компонентів

РОСЛИННА ОЛІЯ З БУРАЧНИКОМ

150 г масла, по 1 столовій ложці бурачника, кропу й шнитт-лука, сік лимона, сіль, перець, ложечка дрібно нарізаного ріпчастого лука

Змішати масло із дрібно нарізаними бурачником, кропом і шнитт-луком, додати небагато лимонного соку, солі, перцю, ложечку здрібненого лука й перемішати. Отримане смачне масло можна використовувати на бутерброди або подавати до приготовленого на електрогрилі м'яса або риби

КОЧАННИЙ САЛАТ З БУРАЧНИКОМ

2 кочанчика салату, 1 цибулина, жменя нарізаного бурачника, 1 столова ложка рослинної олії, сіль, перець, 1 їдальня ложка лимонного соку

Промитий кочанний салат нарізати або розібрати по листах, додати лук, нарізаний тонкими кільцями, горіти бурачника, сіль, перець, масло, лимонний сік, розмішати, остудити й подавати па стіл

ФІАЛКОВИЙ СИРОП

Жменя квіток фіалки, 1 л води, 1,25 кг цукрового піску, сік 1 -2 лимонів

Свіжі промиті квіти залити окропом і наполягати 12 годин. Потім процідити й настойку прокип'ятити із цукром до густоти сиропу. За кілька хвилин до кінця готування додати лимонний сік і все переметати. Розлити в пляшки й закрити