Chevabchichi. Halaszle di Szegeti. Gulyash (sup)CHEVABCHICHI - l'Iugoslavia 500 carne di govyazhego di molotogo di g, 500 carne di svinogo di molotogo di g sala, pepe nero, pepe dolce e rosso 1 uovo, 1 aglio di izmelchennogo di zubchik 3 calano tabasko, maioran, 3 cucchiai di bettolino di brodo di myasnogo caldo e robusto. Questo kotlet di tipo definito nella forma di kolbasok, da diametro ad approssimativamente in dito, da lunghezza 50-khp mm. E usato carne di govyazhe, ma forse carne di maiale e carne di montone. Carne di Molotoe piuttosto bene confondere da circa componenti. Cucinare da lui kolbaski, uniformemente tutto circa obzharit loro su grata in dukhovke. I piccoli kolbaski dovrebbero essere ab castano addizionale, ed in rossastro e jucy. Meglio tutto per arrostirli su uglyami di arboraceous. Come a tradizione di yugoslavian per trasportarli e possibile con cipolla di narezannym. Come garnira possono essere trasportati salat da capsico, leggermente otvarennogo, con aceto e burro vegetale. SZEGETI HALASZLE (sup di Rybnyi come a-segedinski) - l'Ungheria pesci di 3 kg (carpa, shchuka, al di et di sudak.), 20 g pepe rosso, sali, 300 cipolla di g. Peschi purificare, teste di otrezat, plavniki. Da teste per cancellare zhabry ed occhi. Dal grande pesce per prendere via cuoio, puo essere cancellato ed essere disossato. Da teste, plavnikov, cuoi, di ossa cosi come da pesce meno prezioso per saldare per ad approssimativamente brodo di rybnyi di 40 minuti che compone supa di base. Peschi dopo narezat di purga su lotti da massa approssimativamente 200 g. Nel brodo per mettere cipolla, pepe rosso e possibile come assaggiare aggiunga e zhguchego, e bollire fino a quelli cunicoli, mentre cipolla a del tutto non razvaritsya. Piu tardi brodo per filtrare, includere le sbarre di pesce e di nuovo bollire 10-15 minuti, in pesce di ordine non il razvarilas. Pryanosti in sup di rybnyi puo essere putted come a gusto individuale e le abitudini. GULYASH (sup) - l'Ungheria carne di govyazhego di 1 kg, 3 bulbi, 400 patate di g 50 grasso di g, 1 aglio di zubchik 1 cumino tedesco di g, Il sud di pepe rosso (forse e zhguchii) sala, 2 struchka pepe verde, 3 pomodoro. Narezat di carne su kusochki come a 20 g e piuttosto bene il promyt. Cipolla bassamente il narezat ed arrostire fino a colore dorato-giallo in grasso, aggiungere carne di posolennoe. Questa mistura per estinguere approssimativamente nel proprio succo di 30 minuti, quando isparitsya di succo, dolit un po' le acque di o brodo di myasnogo. Le patate di kubikami di narezat valore simile, porsi carne per aggiungere aglio, cumino tedesco pepe rosso e di nuovo ogni zalit da acqua fino ad immersione completa. In stagione in sup sia messo capsico e pomodori, kolechkami di narezannye. Gulyash di nuovo bollire, fino a che, mentre non sara saldato patate. Muoversi con pane. |