Кебаб. Картопля під майонезом. Котлети з лука

ПАПЕРОВИЙ КЕБАБ

Бараняче м'ясо -1 кг, петрушка - 50 г, м'ята -20 г, майоран - Південь, суміш чорного й червоного меленого перцю -1 чайна ложка, 3 стручка червоного перцю, сіль

Жирне м'ясо нарізати шматками. Можна додати небагато легені й печінки. Крупно нарізати зелений лук, петрушку, майоран і м'яту. Додати червоний і чорний перець, сіль, за бажанням червоний пекучий перець

Усе перемішати, розкласти на пергамент, змазаний; вершковим маслом, загорнути, змазати зверху маслом і запекти на листі в духовці, додавши небагато води. Подають із салатом зі свіжої зелени

КАРТОПЛЯ ПІД МАЙОНЕЗОМ “ТЕМП”

Картопля - 1 кг, лавровий лист - 2 шт., майонез - 150 г, суміш: майоран, тимьян, васильок -1 столова ложка, твердий сир -50 г.

Картопля очистити, помити, нарізати великими скибами, відварити до напівготовності з лавровим листом у підсоленій воді. Відцідити й викласти на лист. У майонез усипати мелені сухі трави - майоран, тимьян, васильок пурпурний і ретельно перемішати. Змазати їм картопля, зверху посипати тертим голландським сиром і запекти (загрилировать) до утвору рум'яної скоринки. Подавати гарячим, посипавши дрібно нарізаною петрушкою

КОТЛЕТИ З ЛУКА І ЯИЦ ПО-ФРАНЦУЗЬКОМУ

Яйця -10 шт., лук ріпчастий -10 шт., борошно -10 столових ложок, розмарин - 2 гілочки, майоран, дрібно рубана зелень - 1 чайна ложка, томатний сік - 100 г, сметана - 100 г, рослинна олія - 50 г, сіль

Яйця ретельно розтерти з борошном, сіллю, пряностями, додати мелконарезанный ріпчастий лук, перемішати. Розкласти ложкою на добре розігріту сковороду, потім формовать довгі котлетки. Обсмажити по обидва боки, скласти в каструлю й залити підливою з томатного соку, сметани й рослинної олії. Гасити в духовці при помірнім нагріванні 10-15 хвилин. Подавати з гілочкою зелени