Суміші різних країн миру. Характерні пряності

Ви перебуваєте: Суміші різних країн миру

PIZZA-GEWURZMISCHUNG (Pizza Seasoning) (Німеччина)

Відоме в усьому світі італійське й іспанське блюдо піца зобов'язане деякою мірою своїм характерним смаком материнці звичайної. Популярність цього блюда спонукала деякі фірми розробити постійну суміш пряностей для його готування. Вона містить часник, лук, чорний перець, васильок, майоран і материнку

POLIEVKOVE KORENIE (Чехія)

Ця супова пряність являє собою рідину темно-коричневого кольору, у яку входять, крім іншого, любисток, сушені городин, різні види екстрактів з м'яса, грибів, овочів, дріжджів і різні спеції

RAUCHSALZ (Німеччина)

Це поварена сіль (хлористий натрій), якої властивий присмак диму, внаслідок копчення її в димі палаючого дерева. Вона надає блюдам, приготовленим на відкритім повітрі, специфічний смак - “з димком”. Використовується для готування блюд на рожні на пікніках і на риболовлі

SALATKRAUTER (Salad Herbs) (Німеччина)

Суміш пряних трав для готування салатів, а також блюд з овочів і супів. Сюди входять: васильок, майоран, тимьян і естрагон

SELLERIESALZ (Celery salt) (Німеччина)

Це універсальна пряність із характерним смаком селери. Смак насінь селери й повареної солі - злегка терпкий. Використовується при дієтичнім харчуванні

TABASCO (США й інші країни по ліцензії)

Свіжий пікантний пекучий сік, що приготавливаемый зі свіжих стручків кайенского перцю. Для придбання специфічного аромату, його витримують три роки в дубових бочках для дозрівання. Застосовується у вигляді столової приправи, а також для готування страв з м'яса, риби, птаха. Трохи крапля “Табаско” надає їм пікантний присмак. Використовується також і як добавка до овочів, салатів і блюдам з яєць

VEGETA (Угорщина, Чехія, Югославія)

Дуже популярна суміш пряностей. Використовується дуже широко для готування соусів і підлив, а також для супів, м'ясних блюд і т.п.

Є різні варіанти: “Вегета” із червоним перцем, “Вегета” з кэрри, “Вегета” для гуляшу, “Вегета” особлива та ін. Містять коренеплоди й зелень пряно-овочевих рослин, деякі пряності, декстрозу, поварену сіль і 30% глутамата натрію, який підсилює й поліпшує смак блюд, що готуються з “Вегетой”.