Recepten... Opening van het nieuwe type van etenswaar of nieuw bliuda ruimere betekenis heeft voor het geluk van de menselijkheid, dan opening van nieuwe ster ... Ansslm Briiya-savarep "Fiziologiya smaakvermogen" 
De kennis van breed bereik pryanostei verhuurt fantazirovat en om in de werkwijze van de toebereiding nishchi te ontwikkelen en om in het veld schikkingen van bliud en kushanii alle naties van de wereld te experimenteren. Presenteerden in onze boek van elk meere tweehonderd pryano-aromatische planten, alsmede overheen tweehonderd sousov, van priprav en mengelingen pryanostei zullen onze lezer laten naar de kennis maken met van kulinariei dichtbij en verre naties en actiefs te verruimen assortiment bliud welk het bereidt op ons huis toe. Het is misschien dat lees beschrijvingen van enkel bliud en combinaties, lezer met nedoumeniem of twijfel pokachaet hoofd, van maar thema's sterkere wil zij het verrassing (en misschien bewondering?) Wanneer het van hen zullen proberen! Losse roman en onderkende bliuda wij selecteerden zodoende, om hun smaakvermogen en fragrance was dichtbegroeid naar Europees smaakvermogens, en, onder andere, naar onze smaakvermogens, en belangrijkste, met de vergoeding voor wat kan worden op onze markt verkregen. Het is sommige, bliuda van diverse producten "liefde" en verschillend pryanosti. Het is bijvoorbeeld, bliuda van vogel - prefereren maioran, shalfei, rozmarin, chebrets, bazilik, chaber. Naar rybnym bliudam better heeft gelijk voor de peper dushistyi en duister, imbir, chebrets, koriandr, lavrovyi vel. Met myasnymi bliudami bijstere inktkoker combineren rode peper versnapering en zhguchii peper, ui repchatyi en knoflook, peper dushistyi, bazilik, maioran, issop. Voor zoet bliud van tvoroga verkieslijk anijszaad, imbir, vanil en koritsa, en hier is voor bliud van zout tvoroga - ukrop, ogurechnaya gras, issop, bazilik, Melissa, kress-salat. Voor omletov en yaichnits komen boven: Estragon, bazilik, zoete Bulgaarse peper, ukrop, chaber, Melissa, zwarte bittere peper. Voor de producten van dough, kompotov, van de sappen, marmeladov, zhele, ja en voor verschillende pryanikov bijstere inktkoker om koritsu, bazilik, badian, kardemom, anijszaad, imbir, anjer toe te voegen. Maar in de voorgaand paragraaf wij uitleenden leix roundup schilderstuk met de poging om smaakvermogens uit te balanceren en conclusies door de porie worden van pa statistiek gebouwd. En in de uitwerking pryanosti gebruik in diverse mengelingen en composities, in verschillende correlaties geleid door op timt exclusief persoonlijke smaakvermogen en de hebbelijkheden van executor. Zodoende en vergrotende of dalende gedeelte winnen van dat bestanddeel, van immence gammu het diverse dodenrijk van de smaakvermogen en fragrance kushanii. Tussen de recepten diverse kushanii gedreven in dit hoofdstuk, lezer zal naar maar schepsel drie categorieen bliud vernemen: a) is eenvoudige interessante recepten bliud met geldend van de grassen, pryanostei en priprav; b) deftige recepten van onderdaan en traditionele bliud de diverse naties van verschillend continents; с) recepten bliud, bij wie pryano-aromatische planten komen voorwaarts in de rollen van belangrijkste grondstof. Predanie zegt die in Griek stad Parose wanneer-die stond voorname beeldhouwkunst: God vrachevaniya Asklepii (romeinen noemden het Aesculapius), vossedaya op de troon, ruimen in gelatene hand knuppel, perevityi door slang, olitsetvoryavshei Wijsheid. Door de toerbeurt, opershis naar hem op de schouder, kosten Gijeya (Gigiena) en Kulina (vandaar en titel "kulinariya"). In deze gedenkteken wordt drevneishaya de wensdroom van persoon - om ziektes door middel van medicijn belichaamd en kulinarnogo lettere te genezen. Wij proberen om te schoren die pryano-aromatische planten spelen in deze aanzienlijke rol. |