Chateaubriand. RatatouilleCHATEAUBRIAND - Frankrijk 400 g govyazhego vlees - vyrezki, zouten, vet voor zharenia, zwarte peper. Gewetene Fransen schrijver Fransua Reps de Shatobrian (1768 -1848) won beroemdheid de mnogogrannostiu - door het leven en politieke loopbaan, liefde naar mevrouw Rekame en recept de schikkingen van govyazhego vlees met ovoshchnym garnirom. Het is voorzichtig om van het vlees van de film, promyt het en obsushit te elimineren. Op droppelende-pan raskatat vet en obzharit vlees rondom tot toe de onderrichting bruin korochki (8-10 minuten). Het is mogelijk het gebraad op de afrastering overheen arboraceous uglyami. Zharenoe vlees posolit en posypat duister pertsem. Naar binnen het moet roodachtig en jucy verblijven. Zharenoe vlees moet 10 minuten staan, slechts later het het is mogelijk narezat. Garnirom kan dienen: Zharenyi aardappels, tushenye, gekuist van vlezige tomaten, griby, goroshek, wortel of asperge. RATATOUILLE - Frankrijk 3 struchka peper, 3 ei-plant, 3 gering kabachka, 4 tomaat, 4 veldfles lepels van olivkovogo boter, 1 gloeilamp, 1 zubchik knoflook, zout, duister peper, 1/2 lavrovogo vel, narezannaya zelen petrushki, tertyi kaas, boter. Dit typisch provinciaal bliudo, waarover de invloed van De italiaan en Spaanse kookgelegenheid. In perenosnom gevoelen titel middelen "slecht eda", kan perevoditsya en hoe "ragu van ei-beplant en groste's. Ei-plant componeert integrerend onderdeel dit bliuda, het overblijfsel van de componenten kan afhankelijk van enkeling smaakvermogens en de tegenwoordigheid van de grostes bewegen. Peper om en narezat kolechkami te louteren. Ei-beplant om te louteren, om mee op vier onderdelen, later narezat kubikami te zetten het mes. Kabachki om te louteren en narezat kolechkami, tomaten om van kozhitsy en narezat op 8 acini te louteren. Ui narezat, om met izmelchennym knoflook te mengen en om op razogretom olivkovom boter te roosteren. Om grostes toe te voegen, zout, duister peper, lavrovyi vel en om op langzaam vuur te blussen. Gerede menigte vylozhit in posudu van brandveilig glazen, anointed door de boter, posypat rauw, polit door de boter en zapech tot toe onderrichting gouden-bruin korochki. Om met wit brood zich te verroeren. |