'Bigos'. Sup van de varkensvlees. Karper

"BIGOS" - KOOL, TUSHENAYA ALS OM te -poetsen

200 g kopchenoi grudinki, 200 g klapstuk, 100 g varkensvlees, 2 ruimere gloeilampen, 300 g belokochannoi kolen, 300 g kvashenoi kolen (kunnen gebruikte zijn maar kochannuiu kool), banochka tomata-piure (2-3 veldfles lepels), 2 zubchika knoflook, met betrekking tot shchepotke caraway en koriandra, 5 goroshin dushistogo peper, 5 goroshin duister peper, gorst droogmaakte gribov, gorst droogmaakte erbuit, 1 appel, zout, 100 g beulingen gegoten.

Kopchenuiu grudinku, besmeren en ui ondiep narezat. In kastriule vytopit grudinku, om erin ui toe te voegen, om te roosteren en toe te voegen vlees (kan gebruikte zijn en canned etenswaar - tushenku) en om alles behalve tot toe paraatheid te blussen.

Dan om narezannuiu kool uit te drukken, tomat, droblenyi knoflook, kruiden, vooraf razmochennye griby, pruimen zonder kostochek en porezannoe appel, zout, zalit alle door de kop van het water en vertragen om beneden de huik te blussen. Van de noodzakelijkheid kan kun bij waterhoudend. Om noodzakelijk te blussen totdat, poosje massa zal niet kasheobraznuiu konsistentsiiu aankopen.

In gereed bliudo narezat kopchenosti en om met het brood of rogalikom zich te verroeren. (Als is gebruikt canned tushenka, toen deel van vlees om in completerende voorbereidselen, toe te voegen als niet naar het alles razvarilos.)

SUP VAN DE VARKENSVLEES (geleidt en nekken) MET KHRENOM

500 g varkensvlees, 1 gloeilamp, 1 kleine wortel, beet seldereya, zout, duister peper, maioran, 100 g krupy, per de gedeelte veldfles lepel van khrena en izmelchennyi zubok knoflook.

Varkensvlees met prorostiu om tot toe paraatheid in podsolennoi water samen met grostes te lassen. In tweeen otvarit krupu. Sup poperchit, om maioran en vynut vlees welk gebruik in tweeen, hoe buzheninu toe te voegen.

In de gedeelte supa om krupu, van svezhenatertyi khren en zubok knoflook uit te drukken.

KARPER MET KHRENOM (6 gedeeltes)

1 karper (1,5 kg), 150 g slivochnogo boter, zout, duister peper, 2 veldfles lepels van de citroensap, 3-6 veldfles lepels khrena, petrushka.

Kuiste karper posolit, poperchit, pobryzgat door de citroensap en snel zapech in dukhovke of op vertele, door alsmaar polivaya het boter. Ongeveer door 30 minuten kari zullen zijn gereed. Om het op de bundels, ieder posypat tertym khrenom af te scheiden. Op krasit petrushkoi en om met kartoshkoi, politoi door het sap van karper zich te verroeren.