Chevabchichi. Szegeti halaszle. Gulyash (sup)CHEVABCHICHI - Joegoslavie 500 g molotogo govyazhego vlees, 500 g molotogo svinogo vlees, zout, duister peper, rode versnapering peper, 1 ei, 1 zubchik izmelchennogo knoflook, 3 drop tabasko, maioran, 3 veldfles lepels van sterke verhite myasnogo bouillon. Dit bepaalde type kotlet in de vorm van kolbasok, door de diameter op omstreeks in de vinger, door de lengte 50-khp mm. Is gebruikt govyazhe vlees, maar misschien varkensvlees en schapenvlees. Molotoe vlees bijstere inktkoker naar jumble van rond de componenten. Om ervan kolbaski, eenvormig rondom obzharit hen op de afrastering in dukhovke te koken. Klein kolbaski moet ab extra bruin, en daarbinnen roodachtig en jucy zijn. Better alles om hen overheen arboraceous uglyami te branden. Met betrekking tot jugoslaaf traditie te verhuizen hen er is in staat mogelijke narezannym ui. Als garnira kan worden salat van capsicum, nauwelijks otvarennogo, met de azijn en plantaardige boter verhuisd. SZEGETI HALASZLE (Rybnyi sup als naar-segedinski) - Hongarije 3 kg vissen (karper, shchuka, sudak e.a..), 20 g rode peper, zout, 300 g ui. Vis om, otrezat hoofden, plavniki te louteren. Af koerst schrappen zhabry en ogen. Van ruime vis om lederen af te doen, kan worden geschrappen en gebeente. Van de hoofden, plavnikov, leders, van het gebeente, alsmede van minder waarde vis te lassen voor op omstreeks 40 minuten rybnyi bouillon welk componeert basis supa. Vis na reinigen narezat op de bundels door de menigte omstreeks 200 g. In de bouillon om ui te steken, rode peper, het is mogelijk met betrekking tot smaakvermogen toevoegen en zhguchego, en te koken tot toe dat wroet, poosje ui helemaal niet razvaritsya. Latere bouillon om te filtreren, om de doellatten van de vis om te sluiten en opnieuw om 10-15 minuten, te koken om vis niet razvarilas. Pryanosti in rybnyi sup kunnen worden met betrekking tot individuele smaakvermogen en hebbelijkheden geputten. GULYASH (sup) - Hongarije 1 kg govyazhego van het vlees, 3 gloeilampen, 400 g aardappels, 50 g vet, 1 zubchik knoflook, 1 g caraway, De bezuiden rode peper (misschien en zhguchii), zout, 2 struchka brink peper, 3 tomaat. Vlees narezat op kusochki met betrekking tot 20 g en bijstere inktkoker promyt. Ui ondiep narezat en om tot toe goudene-eele kleur in vet te roosteren, om posolennoe vlees toe te voegen. Deze mengeling om in het eigene sap ongeveer van 30 minuten, te blussen wanneer sap isparitsya, dolit een gebetene wateren van of myasnogo bouillon. De aardappels van narezat kubikami lijkend op waarde, om vlees aan te doen, om knoflook, caraway, rode peper en opnieuw alle zalit door het water tot toe complete daling toe te voegen. Bronstig in sup worden capsicum en tomaten, narezannye kolechkami gestoken. Gulyash opnieuw om te koken, totdat, poosje zal aardappels niet gelassen worden. Om met het brood zich te verroeren. |