Gulyash. Canard een l'orangeGULYASH - Hongarije 500 g ui, 1 zubchik knoflook, 100 g svinogo vet, 3 veldfles lepels tomat-piure, 1 kg klapstuk, 1 veldfles lepel van rode peper, van shchepotka caraway, zouten citroen korst, 4 veldfles lepels smetany. Ui narezat kruzhochkami, knoflook izmelchit in chesnokovyzhimalke en alle aaneen obzharit tot toe de onderrichting van gele-goudene kleur. Later vlit tomatnoe piure, om vlees, narezannoe kubikami, vet, posypat alle pertsem rode en vlit een gebetene wateren te steken. Bliudo om in gesloten posude te blussen totdat, poosje vlees zal niet zachte een of anders worden. Isparivshuiusya water noodzakelijk dolivat. Tegen het eind varki om caraway citroen korst, peper rode, zout en zalit smetanoi toe te voegen. Om met kartofelnymi knedlikami, makaronnymi door de producten, aardappels of met zwart brood zich te verroeren. CANARD EEN L'orange - Frankrijk 1 utka, zout, duister peper, timian, 2 veldfles lepels van olivkovogo boter, 2 sinaasappel, 2 appel, lavrovyi vel, zelen petrushki, 1 stakan dorre wijn, 20 g stijfmiddel, het sap van een sinaasappel, sap ene gering zandplaaten canned mandarinov. Deze bereidingswijze utki, beta-orienteerde uitstekende combinatie zharenoi utki met de sinaasappel in vele aard. Als bliudo bekwaamt zich van zeer jong utki, toen het heet Caneton een L'orange. Utku om te louteren, posolit, posypat duister pertsem en timianom, polit door olivkovym boter en nafarshirovat (het is mogelijk en oblozhit) van kruzhochkami sinaasappel en appel, lavrovym door het vel en zeleniu petrushki. Utku om in het eerst geval op omstreeks 10 minuten op sterk vuur te roosteren, later voor 60-90 notuult vurigheid om te zakken. Door aanvankelijk utku polit witte wijn, later een regelmatige basis polivat sap onderkende. Van het sap onderscheid door zharenii utki, van de weinig van witte wijn en stijfmiddel te koken sous welk leix te dragen tot toe koken, maar niet kipyatit. Naar sousu om het sap van de sinaasappel, subtiele narezannuiu de korst van het deel van sinaasappel en sap gering zandplaaten canned mandarinov of sap 2-3 vers mandarinov toe te voegen. Sous om tot toe smaakvermogen, pribavlyaya een gebeten brine, van de suiker of wijnen te dragen. Utku oblozhit kruzhochkami sinaasappel en om met garnirom, bijvoorbeeld, met de rijst of kartofelnym piure zich te verroeren. Sous wordt in tweeen, of hen polivaetsya utka of garnir verhuisd. |