Toepassing pryanostei in de industrie. Konservnaya industrieJullie zetelen: Toepassing pryanostei in de industrie
Konservnaya industrie Van de meest oud timt persoon probeerden om diverse methodes voor de instandhouding van de etenswaar producten op elk meer langjarig aan te dienen. In het eerst geval dit was zonne bakkend, dan ognevaya. Met de verschijning brine en suiker worden de nieuwe methodes van de creatie van canned etenswaar gevonden: Solenie, kvashenie, mochenie, canning door de suiker. Canned etenswaar in moderne betrekking scheen verreweg later. In 1810 jaar Nikola Apper voorstelde producten zijn luchte-drukproef om in de zandplaaten te emballeren en om sterilisatie te onderwerpen. Methode dit is alomvattend en misschien applicated naar alle alimentaire producten. Het is niettemin, hier voortvloeit om teboek te stellen, van die dolgoletie de slaand van canned etenswaar wordt niet door maar technologie van verwerkend van de producten en germetichnostiu banok door maar ook toepassing pryanostei in hun aanmaak bevoorraden. Attar verblijvend in pryanostyakh verbeterende vkusovye de kwaliteiten van canned producten, in dat tijdperk doden gnilostnye verwekker. Konservnaya industrie, zodoende is een van de belangrijkste consumenten van pryano-aromatische grondstof. Moeten zeggen die pryanosti zijn gebruikte totaliter aard van en verschilen konservnoi aanmaak: Ovoshchnykh canned etenswaar, tomatnykh, naturalnykh, dieticheskikh, fruktovo-yagodnykh, myasnykh, pashtetakh, marinadakh, canned etenswaar voor kinder voeden en t.
P. In het algemeen, in konservnoi de industrie van de meeste populaire volgende twee en een half dozijn pryanostei: Anijszaad, bazilik, mosterd, caper, koriandr, lavr edele, ui, maioran, Melissa, mishandelde perechnaya, pasternak, peper rode struchkovyi, petrushka, polyn, portulak, vitex, selderei, caraway, ukrop, fenkhel, khren, chaber, knoflook. Hier voortvloeit om te noemen die enkel types van aanmaak vrijgemaakt konservnoi door de industrie (onder andere, pishchekontsentratnoi), producten presenteren, wezenlijk houdend algemeen van pryanostei in zuiver type. Dit - khren, mosterd, marinovannye knoflook, ui, molotye, in alle-in een type en in kleine rasfasovke peper duister, peper dushistyi, peper rode, koritsa, imbir molotyi, muskatnyi noot, kardemom en t.
P. |