Pryanosti - vervoerders andere pryanostei

In de kwestie van toepassing pryanostei en priprav, niettegenstaande het een aantal van de veralgemeningen, niet duidelijk en slank bouwde conclusies en rangschikkingen. Verblijf anderse menigte van de problematiek, van onopgeloste kwesties en geheimzinnige hersengymnastiek welk zal groot gebied van de handeling voor enthousiastelingen en podvizhnikov uitlenen.

Het is zo, klein voorbeeld: Vele pryanosti worden niet binnengekomen, en zelve zijn basis bliuda, vooral op de hele het een aantal van nationale kookgelegenheden (Fransen, Armenian e.a..). Rode capsicum is karkateristieke grondstof in Hongaars kulinarii. Bulgaars struchkovyi (zoet) peper legt basis vele fantastisch bliud in Romanian, serbskoi, van Bulgaarse en andere balkan en anderen kookgelegenheden voor.

Pryanosti als baseert-vervoerders diverse bliud berutsya algemeen in de proporties welk in de dozijnen tijdperken overtreffen kwamen ine het algemeen andere pryanosti binnen, maar - en dit zeer belangrijk - moet niet door alle middelen domineren overheen het overblijfsel van de met betrekking tot de fragrance en smaakvermogen. Het is sommige, dit is aangewezen daarover, hoeveel en wat pryanostei wordt behalve pryanoi basis binnengekomen.

In de toebereiding van pryanoi basis-vervoerder ui repchatyi en pryanye korneplody (ja en andere pryanosti-pasternak, knoflook, petrushka, wortel fenkhelya, khren, mosterd, ukrop, rode peper) ondiep shinkuiut en passeruiut zacht in de boter, waar tegen het eind passerovki de overblijfsel voegen van de pryanosti toe. Knoflook, khren, rood capsicum, ukrop gebruik ook natertymi, maar in koud type. Ernaar voegen onaardige pripravu, zout, andere pryanosti toe. (Mosterd prigotavlivaiut met betrekking tot bijzondere recepten welk buiten twee dozijnen beschouwende smoorhi behandeling, dringen de aanvulling van het water en zuren) aan.

De meest populair als-vervoerder basis tussen pryanostei, natuurlijke, werd ui repchatyi (ja en ander het aardig), zonder welk in de meerderheid van de wereld kulinarii praktisch het is onmogelijk om, szharit of ispech enkel myasnoe, rybnoe, ovoshchnoe, gribnoe bliudo te lassen.

Zodoende, benuttend van de toerbeurt pryanostei als eigenstandig baseert-vervoerders leidden tot wat de zij van de staal worden verreweg meer dikwijls en meer andere gegolden.

Hoofdstukken