Tem pu ra

TEM PU RA

Tem pu ra - deze traditionele Jap bliudo.

Door de grondstof voor tem pu ra vis legt, rakushki en de grostes van het seizoen voor. Alle die obmakivaetsya in dough kookte van de bloem, wateren van en eieren. Razogrevaetsya plantaardige boter en erin grondstof gaat voor tem pu ra onder.

Delikatesnym door de grondstof voor tem pu ra wordt vers krevetka pilchataya beschouwd. Ook benutten vis "adzi" (Japans stavrida), "anago" (marine blackhead), van "het juk" (karakatitsa), korolevkuiu makrel (van het type van bonito), "khotategai" (marine kam). Ondiepte vis slechts chistyat, en ruim chistyat en snijden op de doellatten.

Tem pu ra van de grostes: Ei-beplant, gribov "sintake" en "matsutake", van de brink peper, bonen, van de aardappels, van de pompoen, grassen "mitsuba", van de vruchten van de boom ginkgo, pirelly, lepestkov khrizantemy en pr. Toebereiding het ongedeeld, maar wordt genodigd hebben, sommige, enkel handigheid, omdat noodzakelijk, om tem pu ra was breekbaar en khrustela op het gebit.

Met het dit uitdraaien op uitzicht dough moet niet zijn ook kleverig. Neem zwak, niet kleverige bloem, razvodyat zijn door koud water met ei, kastriuliu ijzer kiezen met vette muren en diepe bodem. Vul zijn op 70% plantaardige boter en gebraad in 180°. Tem pu ra zeer smakelijk svezheprigotovlennaya. Zijn achterw laten in de versnapering sous die toebereiden van supa kreeg op rybnom aftreksel van droogmaakte tuntsa'katsobusi" en marine kool voegend "seiu" (Japans sous) en "miring (sladkovatoe belang) met natertoi redkoi, maar enkel voor sousa de citroensap nemen met de zout.