Орієнтовний огляд

Для оперативної практичної орієнтації й полегшення вибору приводимо нижче орієнтовний огляд заходів і смаків найбільш популярних пряностей

Лепеха - запах сильний, пряний. Смак терпкий і пряний

Аніс - у меленому виді плоди пахнуть пряно, освежающе й солодкувато. Смак освіжаючий, пряно-ароматичный.

Бадьян - пахне ароматно, пряно, освежающе й солодкувато. Смак приємний і солодкуватий, запах більш важкий, чому в анісу

Васильок - запах пряно-ароматний, смак сильно ароматний, гіркуватий, протягом короткого часу злегка солодкуватий

Ваніль - пахне ароматно, солодкувато, освежающе. Смак горько-ароматичный.

Гвоздика - пахне сильно, пряно. Смак пряний, пекучий

Материнка - запах не сильний. Смак терпкий і пряний

Імбир - запах сильний і пряний. Смак пекучий, пряний, ароматичный.

Калган - запах пряний. Смак пекучий, прян імбир, що почасти нагадує

Каперси - запах слабкий. Смак пряний, терпкий, злегка гіркуватий - залежно від методу готування кислий і солоний

Кардамон - запах дуже пряний. Смак пекучий і пряний. Коріандр - захід ароматний. Смак різкий, терпкий і ароматичный.

Кориця - запах дуже специфічний, ароматний. Смак пекучий, гіркуватий, солодкуватий

Куркума - пахне ароматно. Смак різкий, терпкий і ароматичный.

Лаванда - пахне сильно, своєрідно пряно. Смак пряний і небагато терпкий

Лавровий лист (лавр шляхетний) - запах слабко ароматний, смак в'язкий, пряний, гострий і гіркуватий

Лук-Порей - запах і смак цибульний, ароматний, але більш тонкий, чому в лука ріпчастого

Лук ріпчастий - запах буває слабким, різким і навіть колючим, залежно від виду

Любисток - має різкий, пряним заходом. Смак спочатку солодкуватий, пізніше - гострий, пряний і гіркуватий

Майоран - запах сильний і ароматний. Смак дуже пряний, як у тимьяна, але тонше й слабкіше.

Маслина - запах слабкий. Смак пряний, терпкий і гіркий

Меліса - запах дуже ароматний і освіжаючий. Смак ароматичный, що освіжає, з лимонним присмаком

Яловець - запах пряний, слабкий. Смак пряний, терпкий і солодкуватий

Мускатний горіх і мускатний колір - запах слабоароматный. Смак спочатку слабкий, тонкий, пізніше -гострий, пряний

М'ята нерічкова - запах специфічно ароматний, ментоловий. Смак прян, що освіжає й холодяще м'ятний

Розділи