OllapodridaOLLAPODRIDA (Ameryka poludniowa) 250 g zolte ziarnko grochu, 2 stolowkowego lyzki roslinnego masla, 2 bulwy, 1 zubchik czosnek, 250 g baranina, polportsii kurinogo bulion albo gotowy supa, 250 g szynka, 3 chesnochnykh kolbaski albo 150 g dom parowka, sol, czarnoskory pieprz, karolek, kupyr butenelistnyi, 1/2 kochana belokochannoi kapusciska, 1 selderei, 250 g struchkovoi fasole, 1 kochan salata, 250 g marchew. To bliudo hiszpanski poczatek ludowe wszystko ale wsrod calych narodow Ameryki poludniowej. Jedyne tytuly on ma rozny, jak dla przykladu, Puchero albo Cocido. Przez magistralne skladniki tego sluza kilku typy miesa i zieleniny. W reszcie metody przygotowania ma mnostwo wariantow zalezace rozne additives. Ziarnko grochu zamochit na nocy, w rzedzie to zostalo miekkimi. Na innym dniu odgotowac to na o 30 minutach w 2 l nurt. Roslinne maslo zgrzac sie w szklanicy kastriule, zeby przydac sie narezannyi cebula, izmelchennyi czosnek, narezannoe przez szklanice zasuwa mieso (wolowina, baranina, moze byc i kuritsa), szynka i wszystko zapiec sie do wyksztalcenia brunatnego korochki. Do tego przydac sie narezannuiu parowka, ziarnko grochu z woda, w ktore to bylo gotowane, w mieszaninie przydac sie pryanosti i zeby ubyc na malym ogniu zakipiec dla 90-120 minut. To pozniej przydac sie narezannuiu kapusta, selderei, marchew, struchkovuiu fasola i kochan salata cna na 4 stronie. Na stole bliudo czytuje miekczac w ceramicznym porzeczu. Jak wykosztowac sie moze byc dodany tomatnyi sok. |