Bliuda z seldereem.

SELDEREINYI SUP IZYSKANNYI

200 g telyatiny (albo kurinoe mieso), 1 l polewaja, sol, 150 g seldereya, 40 g slivochnogo maslo, 3 stolowkowego lyzki macznej, 1 izmelchennoe jadro migdala, shchepotka muskatnogo orzecha laskowego, zheltok, 4 stolowkowego lyzki smetany, petrushka.

Mieso zakipiec w podsolennoi polewaja dookola 20 minut. Wtedy przydac sie oczyszczony, narezannyi na delikatnym kusochki selderei. Przez 10 minut sup zeby przecedzic i bulion zagustit przez lekki bursztynowy podkladowy. Zeby przydac sie muskatnyi orzech laskowy i prokipyatit sup znowu. Mieso narezat kubikami i wzdluz z seldereem i migdal vmeshat w sup. Vzbit smetanu z zheltkom i vlit w goracym sup, ze do zadnego dluzszy kipyatit. Sup zeby okrasic mialkoo narezannoi petrushkoi albo shnitt-cebule i zeby ruszyc pa stol.

SELDEREINYI SALAT Z SZYNKA

1 selderei, 100 g szynka, sol, ocet, 2 stolowkowego lyzki narezannogo slodkiej zieleni pieprz, 2 sterilizovannykh ogurtsa, 1 stakan smetany, polowa stakana bialego jogurtu, svezzhemolotyi pieprzu, izmelchennyi zubok czosnku.

Selderei zeby spajac wholly w lekko podsolennoi i podkwasilem wode. Dalsze to oczyscic i subtelnie narezat. Podobnie narezat szynka. Zeby przydac sie narezannye ogurtsy, slodki pieprz. Smetanu zeby polaczyc z jogurtem i razmeshat z reszta skladnikow.

Jak wykosztowac sie moze byc dodany kawalek petrushki, shnitt-cebula albo narezannogo repchatogo cebula.

RYBNYI PASHTET Z SELDEREEM

1 bank puszkowej ryby w wlasnym soku, 1 malym korzeniu seldereya, 100 g majonez, 1 bulwa, 1 marchew, czarnoskory pieprz, sol.

Ryba vylozhit od korala w porzeczu. Zeby przydac sie mialkoo narezannyi selderei, marchew i mialkoo narezannyi cebula. Wszystko polaczyc z majonezem, ze zeby wykosztowac sie dodac pieprz, sol. Od gotowej masy sandwicze marki.