Gulyash. Canard l'orange

GULYASH - Wegry

500 g cebula, 1 zubchik czosnek, 100 g svinogo tluszcz, 3 stolowkowego lyzki tomat-piure, 1 kg wolowina, 1 stolowkowa lyzka czerwonego pieprzu, shchepotka karolka, soli cytrynowa skorupa, 4 stolowkowego lyzki smetany.

Cebula narezat kruzhochkami, czosnek izmelchit w chesnokovyzhimalke i wszystko razem obzharit do wyksztalcenia zoltej-zlotej farby. Pozniej vlit tomatnoe piure, zeby pomiescic mieso, narezannoe kubikami, tluszcz, posypat wszystko pertsem czerwony i vlit kawalek nurt. Bliudo zeby ugasic w zamknietym posude dopoki, poki mieso nie zostanie miekkimi. Isparivshuiusya polewaja potrzebny dolivat. Na koncu varki zeby dodac karolek cytrynowa skorupa, pieprz czerwona, sol i zalit smetanoi. Zeby ruszyc z kartofelnymi knedlikami, makaronnymi przez wyroby, kartofle albo z czarnym chlebem.

CANARD L'ORANGE - Francja

1 utka, sol, czarnoskory pieprz, timian, 2 stolowkowego lyzki olivkovogo masla, 2 pomaranczi, 2 jablka, lavrovyi lisc, zelen petrushki, 1 stakan suche wino, 20 g krochmal, sok jednej pomaranczi, sok jeden maly koral w puszkach mandarinov.

Ta metoda przygotowania utki, nauka-ustawila doskonala kombinacje zharenoi utki z pomarancza w wielu rodzajach. Jesli bliudo okresla od malenkiego utki, tedy to czytuje nazwane Caneton l'orange.

Utku zeby oczyscic, posolit, posypat czarnoskory pertsem i timianom, polit przez olivkovym maslo i nafarshirovat (mozna i oblozhit) kruzhochkami pomarancza i jablko, lavrovym przez lisc i zeleniu petrushki. Utku zeby zapiec sie w pierwszym przykladzie na o 10 minutach na silnym ogniu, pozniej dla 60-90 zaru minut obumrzec. Przez na wstepie utku polit biale wino, pozniej na regularnej bazie polivat odroznilem sok. Od soku odroznionego w zharenii utki, malo bielu wino i krochmal ugotowac su ktore leix zeby naniesc do czyraka, ale nie kipyatit. Do sousu zeby dodac sok pomaranczi, subtelnie narezannuiu skorupy czesci pomaranczi i soku maly koral w puszkach mandarinov albo sok 2-3 swiezy mandarinov. Su naniesc do smaku, pribavlyaya gryzionej ropy, cukra albo zwyciestw. Utku oblozhit kruzhochkami pomarancza i zeby ruszyc z garnirom, dla przykladu, z ryzem albo kartofelnym piure.

Su czytuje miekczone na boku, albo i polivaetsya utka albo garnir.