Spirytualia z berberysem i koritsei. Kurcze z orzechami laskowymi

BARBARISOVYI HERBATA

2 lyzki herbaty zasuszonego berberysa, 1 filizanki wody.

To naturalne zrodlo witaminy S. Czesto berberysowy kartel z brier. Napoj herbaty w vesennei zmeczenia i przeziebia.

BARBARISOVYI SIROP

1 l sok berberysa, polewaja, 1.5 kg cukier.

Berberys kawalek protushit w malo wody, tedy to proteret. Sok polaczyc w wskazanej korelacji z cukrem i znowu kawalkiem povarit. Otrzymywany sirop razlit w butelkach. To kislovat na smaku, orzezwieni. Zeby oslabic z naturalnym albo fizzy polewaja.

BARBARISOVYI PODOBNIEJSZY

500 g berberys, 1 l vodki, bryla cytrynowej skorupy (cytryna musi byc zupelnie dobrze promyt), kes koritsy, 3 koloru rozowy, 250 g cukier, 200 g nurt.

Berberys razdavit, zeby przydac sie pryanosti, zalit vodkoi i zeby uprzec sie w zamknietym posude 10 dni. Nastepny sklad przecedzic i zalit ocukrzony siropom. Zupelnie dobrze razmeshat i zeby wekowac.

GRUSZKA Z KORITSEI

2 kg gruszki, 0.25 l nurt, 0.5 l 8%-nogo ocet, 450 g cukier, kawalek koritsy, 80 g gorchichnykh posiew, 40 g khrena, kilka goroshin czarnoskory pieprz.

Gruszki oczyscic, wzdluznik zaczac sie i do deleatur serce. W wodzie vylit ocet (lepiej wszystko vinogradnyi), zeby dodac cukier, koritsu i zeby spajac wszystko razem.

W tym marinad do poscielowych gruszek i znachorki spajac do miekkiego stanu. Wtedy vynut gruszki, zeby wcinac koritsu, i plon rozpikowac wielki koral, zeby przydac sie narezannyi khren, musztarda i 5-10 goroshin czarny pieprz. Zalit okhlazhdennym marinadom. Koral do tuz aluminiowego floretu. Jako to stoi gruszki postoja dolgoe czas. Uzyjcie gruszki, jak i ogurtsy, jak pikantnyi garnir do miesa. Ten stary nakaz ktory byl wiedziany jeszcze w XIXYM stuleciu.

KURCZE Z ORZECHAMI LASKOWYMI JAK DO-KITAISKI

1 male kurcze, 1 stolowkowa lyzka krochmalu, 1 lyzki herbaty deseru wino, shchepotka gliutazola, czarnoskory pieprz i imbir, 2 marchwi, 1 cebula-porei, 5 kawalow briusselskoi kapusty, 1 bulwy, 4 stolowkowych lyzek postnogo masla, 3 stolowkowych lyzek bulionu, pol herbacianej lyzki soevogo sousa albo supovoi pryanosti "Vitana", 5 walnut, cukier, sol.

Od kurczecia do kosci deleatur, narezat miesa lapshichkoi. Od kosci i innych pozostalosci spajac bulion. Lapshichku zeby polaczyc z krochmalem, gliutazolom, czarnoskory pertsem, imbirem i przez wino. Na sosie-rondel vylit 2 lyzki masla i obzharit narezannuiu marchwi, cebuli-porei, briusselskuiu kapusta i 1 mialkoo narezannyi cebula. Nastepna zielenina zablysnac z kapiacymi-rondlami. Na powstrzymalo maslo skoro obzharit mieso, zeby pomiescic cukier, zielenina, zalit przez bulion i zeby dodac korzen. To wreszcie, zeby przydac sie oczyszczone i droblenye orzechy laskowe. Zeby ruszyc bliudo z ryzem.