Perkelt. Tarkhonya. Salat od marchwi

PERKELT OD WIEPRZOWINY (Wegry)

Mieso narezaiut na slupku jak do 35-40 g. Mialkoo narezannyi cebula repchatyi passeruiut do zlotej farby, dorzucenie czerwone molotyi pieprz, mialkoo narublennyi czosnek i tomat, ostroznie rozbabruja, vlivaiut kawalek nurt i provarivaiut kilku minuty. Wtedy klasc mieso, bedzie ropa, pikanteria przez karolek, kapa przez kaptur i gasza, teraz i znowu pomeshivaya, wtedy dolivaiut kawalek nurt. Przed koncem tusheniya w miesie ukladana lecho albo narezannye kruzhochkami slodka zielen pieprz i swieze pomidory i naniesienie do gotowosci. Su musza rzadkie okladkowe mieso. Na garnir ruch tarkhoniu albo kletski.

Przez te sama metode prigotavlivaiut perkelt od telyatiny, baraniny, ptaszkow, krolika.

TARKHONYA

Od wody, maczne i jajka z ropa dodatku zameshivaiut urwiste ciasto i jada to na 20-30 minutach. Wtedy znowu vymeshivaiut i maly kusochkami protiraiut przez przesiewacza z otwarciami 3-4 mm. Kropelki ciasta suchego.

RYBA JAK DO-BENGALI (Bangladesz)

Ryba - lepsze wszystko tresku - razdelyvaiut na registratorze i obsushivaiut, lekko natiraiut kerri, przelewaja sie pakhtoi, progrevaiut i zapasc dogrzewaja wstawiony na 30-40 minutach. Wtedy ryba wprawiaja soteinik, sbryzgivaiut przez cytrynowy sok, wylew przez wode, posypaiut karolek, czerwony i czarnoskory pertsem, bedzie ropa i gasza 15 minut.

Garnir - otvarnoi stroj, naturalnye albo otvarnye zielenina.

SALAT OD MARCHWI Z CZOSNKIEM

2-3 marchwi, 50 g majonez albo smetany, 3-4 zubka czosnek, pieprz molotyi.

Otrzyjcie skore marchew nateret na szklanicy terke, zeby przydac sie rastertyi czosnek, pieprz (jesli zapravlyaiut smetanoi, wtedy i sol), zalit przez majonez albo smetanoi, zeby pomieszac. Polgodzina w chlodni - i na stole.

SALAT OD MARCHWI Z KHRENOM

2 marchwi, 1 maly korzen khrena, 1 jablko, 1/2 cytryny, sol.

Oczyscilem surowa marchew i khren oprzec sie 20 minut w zimnie polewaja, wtedy nateret na szklanicy terke. Zeby przydac sie svezhezarezannoe jablko, chut prisolit. Vyzhat na salat sok cytryny, i tsedru mialkoo narezat i zbyt zeby polaczyc z zielenina.