Ser pikantnyi. Burak

SER PIKANTNYI ROZMARINOVYI

100 g jedrny ser (holenderski, poshekhonskii, kostromskoi), 10 g rassolnogo ser (suluguni, osetinskii, chanakh, kobiiskii), 1 herbata lyzka rozmarina (mozna shalfeya), 5 zubchikov czosnek, 5 harpuny bielu pieprz, 2-3 vetochki swiezy ukropa albo bazilika (swiezy albo w goroshke).

Nateret ser na mieliznie terke, zeby pomieszac do przyjecia jednolitej masy. Suchy pryanosti zeby polaczyc z swiezym (ukrop, melkonarezannyi czosnek). To uwaza polaczyc serowata mase z pryanostyami.

Stosowany dla makaron, lapshi, vermisheli (otvarnykh), oraz zupelnie dobrze posypat czarny chleb po tostera.

BURAK JAK DO-ZAVOLZHSKI

1 kg burak, 250 g marchew, 5-6 sht. Zasuszony gribov, 1-2 sht. Repchatogo cebula, 1/2 cytryny, 100 g smetany albo stakan kefira, 8 zubchikov czosnek, 8 harpuny czarnoskorego pieprz, 3 listika lavrovogo lisc, 1/2 lyzki herbaty czerwonego pieprzu, 1/2 - 1 lyzka herbaty czytuje grzna, 1 herbate lyzkowa ropa.

Zielenina oczyscic, promyt i przez narezat szklanica slupek, wtedy nadac w metalu kastriuliu albo kazanok, zalit chlodnym polewaja, w rzedzie oni.Nakrywane, zeby przydac sie obeschniecie griby i vskipyatit. Kiedy polewaja zakipit, griby vynut, narezat solomkoi i vkinut nazad. To wszystko gwaltem posolic, mialkoo Narezannyi cebula i zeby zredukowac do minimalnego ognia zostawiwszy wszystko zatesknic.

Kiedy polewaja wszystko ale czyraki precz, vsypat czarny pieprz, myatu, tsedru cytryna, polowa czosnku, lavrovyi lisc i zeby pozyczyc potomitsya jeszcze 3-4 minuty, tedy wszystko nicea pomieszac i progret dookola 5 minut. W miedzyczasie smetanu sdobrit przez czosnek, czerwony pertsem i zupelnie dobrze razmeshat. Zeby zamknac od ognia, polit na buraczanym cytrynowym soku i zeby oprzec sie 2-3 minuty. Wtedy moze byc poruczony do stolu pociawszy na ladzie bardziej mialki slupek i poliv smetanoi jak sousom. Zeby ruszyc mozna jak independent srodek na pobudzenie apetytu na sniadaniu albo kolacji i jak srodek na pobudzenie apetytu przed obiadem.