Aromatyzacja marinadov, uxusov, kompotov. UxusyWy rezydujecie: Aromatyzacja marinadov, uxusov, kompotov
LUKOVYI OCET Na 1 l zaprawia octem (9%) doprowadzenie oczyszczona i narezannuiu bulwa wartosci srodka i lavrovyi liscia. Oprzyjcie sie 2-4 dnia w ciemnym miejscu. Filtruiut przez material, slivaiut w czystej butelce i zapasie w ciemnym miejscu. Stosowany do seledke, szuler ovoshchnym i rybnym salatam. CHESNOCHNYI OCET Dla 1 l ocet doprowadzenie trzech srodka zubka czosnek, rastolchennykh w stupe, izmelchennykh na terke albo opuszczony przez chesnokodavilku. Oprzyjcie sie dwoch dnia w czarnosci i filtruiut. Zaopatrzcie w ciemnym przewiewnym miejscu. Stosowany do myasnym i ovoshchnym bliudam i w marinovani zielenina. ZAPRAWIC OCTEM OD BIALEJ OKOPOWIZNY Na 1 l ocet - 20 g okopowizna petrushki, 30 g seldereya i 5 g pasternaka. Uzyjcie dla marinadov, salatov, myasnykh priprav i jakis sousov. Pomytye, oczyszczona i mialkoo narezannye okopowizna petrushki, seldereya i pasternaka wylew przez ocet i opieraja sie w ciemnym przewiewnym miejscu, lepiej w chlodnej piwnicy albo chlodni. TSITRUSOVYI OCET Na 1 l zaprawia octem - osnowka od jednej pomaranczi albo cytryny. Pomytuiu swieza albo zasuszona osnowka pomarancz albo cytryn wylew przez ocet i opieraja sie 6-8 dni. Filtruiut. Zaopatrzcie w ciemnym, przewiewnym miejscu. Uzyjcie dla fruktovykh marinadov, plodovo-ovoshchnykh salatov, myasnykh bliud i priprav. ESTRAGONOVYI OCET Pomytye i mialkoo narezannye stebli swiezy mlody estragona (20 g), przelewaja sie 1 l ocet (9%) i nalegaja 2-3 dnia. Filtruiut, gesto szczelnie i zapas w ciemnym, przewiewnym miejscu. Przylozcie dla salatov, priprav marinadov. VISHNEVYI CZERWONY OCET Ocet - 800 ml, oczyszczony vishen - 300 g, koritsy - 0.5 g, bazilik swiezy - 20 g wyjscie 1 l. Vishni dojrzale mycie, oczyszczaja od kostochek. Koritsu albo bazilik evgenolnyi nalegaja ocet (9%) 1-2 dnia, po co filtruiut. Zeby zaopatrzyc w ciemnym, przewiewnym miejscu. Zeby przylozyc w salaty od krasnokochannoi kapuscie, do myasnym kushaniam, specjalnie do shashlykam, do tluszczu zharenomu mieso, do urznietego cwiklowe jako pripravy. ZAPRAWIC OCTEM DLA MARINOVANIYA ZIELENINA Wariant1: Bazilik evgenolnyi albo zwykla, kotovnik cytryna, ukrop, estragon, shalfei muskatnyi (jak do stebliu srednia wartosc przez dlugosc 10-15 cm), 3-4 listka polyni zwykla i 10-15 jagod cade. Wymyjcie, vstryakhivaiut i raskladyvaiut w jednej warstwie dla prosushki w cieniach. Jak niebawem jako kropelki wody na zaginieciu zieleni, trawa cna, rozpikuja bank, przelewaja sie 1 l ocet (9%), gesto szczelnie i nalegaja w ciemnym przewiewny wstawiony 1-2 tygodniach. Wariant2: Lavrovyi lisc - 3-4 sht., Czarny pieprz - 5-6 goroshin, dushistyi pieprz - 5-6 goroshin, kolor rozowy - 6-7 sht., Gorchichnye posiew - 1 herbata lyzka albo mialkoo narezannyi korzen khrena - 1 stLyzka, przelewaja sie 1 l ocet (9%). Zeby uprzec sie 3-4 tygodnia. |