Chateaubriand. Ratatouille CHATEAUBRIAND - a Franca 400 g govyazhego carne - vyrezki, sal, gordura para zharenia, pimenta-do-reino. Escritor frances Reps de Fransua conhecido de Shatobrian (1768 - 1848) ganhou fama o mnogogrannostiu - por vida e carreira politica, ame a senhora Rekame e prescricao os arranjos de carne de govyazhego com garnirom de ovoshchnym. Tem cuidado para eliminar da carne de filme, promyt isto e obsushit. Em gotejamento-panela engordam raskatat e carne de obzharit ao redor de gaveta a educacao korochki marrom (8-10 minutos). e possivel isto assado em grelha em cima de uglyami de arboraceous. Zharenoe carne posolit e posypat pertsem preto. Dentro disto tem que permanecer avermelhado e jucy. Carne de Zharenoe tinha que estar 10 minutos, so depois isto e possivel narezat. Garnirom pode servir: batatas de zharenyi, tushenye, purificado de tomates de aril, griby, goroshek, cenoura ou aspargo. RATATOUILLE - a Franca 3 pimenta de struchka, 3 ovo-planta, 3 kabachka pequeno, 4 tomate, 4 colheres de cantina de manteiga de olivkovogo, 1 bolbo, 1 alho de zubchik, sal, pimenta-do-reino, 1/2 folha de lavrovogo, petrushki de zelen de narezannaya, queijo de tertyi, manteiga. Este bliudo provinciano tipico em qual influencia de italiano e cozinha espanhola. Em perenosnom sinta titulo significa "eda ruim", enlate perevoditsya e como "ragu de ovo-plantas e legumes." Ovo-planta compoe parte integrante este bliuda, o resto dos componentes pode mudar dependendo de gostos individuais e a presenca de legumes. Apimente para purificar e kolechkami de narezat. Ovo-plantas para purificar, cortar junto em quatro partes, kubikami de narezat posterior. Kabachki para purificar e kolechkami de narezat, tomates para purificar de kozhitsy e narezat em 8 acini. Narezat de cebola, misturar com alho de izmelchennym e assar em manteiga de olivkovom de razogretom. Somar legumes, sal, pimenta-do-reino, lavrovyi folheiam e extinguir em fogo lento. Vylozhit de massa pronto em posudu de copo a prova de fogo, ungiu atraves de manteiga, posypat cru, polit por manteiga e zapech ate korochki de dourado-marrom de educacao. Mover com pao branco. |