Marinadov de Aromatization, uxusov, kompotov. O aromatization de sucos Voce reside: Marinadov de Aromatization, uxusov, kompotov
Aromatization de plodovo-yagodnykh e sucos de ovoshchnykh. Em 1 l plodovo-yagodnogo suco objeto pegado 5 g 10 g fresco grama seca ou 0.5 cravos de g ou koritsy. Nos mencionamos de dois metodo do aromatization de sucos. 1. Svezhesobrannuiu ou dessecou transbordamento de grama de pryanuiu a quantidade pequena de suco, de forma que grama estava coberto, leve ate fervura e esfrie a temperatura de quarto debaixo de capuz. Entao filtruiut por pano denso com grasses de otzhatiem subsequente e confunde com suco ficado. Podogrevaiut de suco aromatizado cultivam 85°, depressa razlivaiut em pacote e germetiziruiut. 2. De pryanoi fresco grama escolhe sornyaki e admistoes, entao cuidadosamente lavagem, seque, rasstelivaiut em um estrato em pano limpo em lugar de adumbral, corte em partes ou desmantele em vetochki. Podogretyi cultivam 40-50° razlivaiut em bancos, la ponha grasses e pasterizuiut em 90° aterra 0.5 l - 15 minutos, aterra 1 l - 20 minutos, aterra 3 l - 30 minutos. Para sucos de plodovo-yagodnykh de aromatizatsi use dushitsu, chabrets, melissu, lofait, como tambem cravo, koritsu e outro pryanosti. Das raizes de legumes de pryanykh (por exemplo, selderei, petrushka) pode ser recebido aromatizator de artigo semi-acabado para a producao de sucos de kupazhnykh ou bebidas prontas. e alem, eles enriquecem produto principal por vitaminas e microelements. SUCO DE SELDEREYA Raizes lavam, purifique de kozhitsy e izmelchaiut em terke grande. Cama toda a massa em kastriuliu, some agua bebivel (em 1 kg amontoe - aguas de stakan) e extinga debaixo de gaveta de capuz razmyagcheniya completo. Entao ligeiramente pressuiut. Ganhe suco opaco sem polpa. Protiraiut de vyzhimki ficado por bolter e piure de seldereinoe de ganho. Para a recepcao de suco com piure de polpa com suco confunda em correlacao 3: 7 (em tres piure de stakana sete suco de stakanov e cuidadosamente confusao. Com este fim a vista pode ser usado elektromixer. Some acido limao 5-6 g em 1 l. Depressa leve ate fervura, kipyatyat 2-3 minutos, razlivaiut em posudu treinado e ukuporivaiut. Para a recepcao 1 suco de l 1.2 seldereya de kg necessario. Fontes japonesas e americanas (Uoker normando) dao significacao particular as propriedades saudaveis de suco de seldereya dentro o varios de doencas (em combinacao com outros sucos de ovoshchnymi) e para tonusa de aumento. SUCO DE PETRUSHKI Em 1 piure de stakan leve 3 suco de otzhatogo de stakana. Para a recepcao 1 l o suco de 1.4 kgs necessarios arraiga petrushki. A recepcao de suco de petrushki com polpa e levada a cabo sobre mesmo esquema, ha pouco igual de seldereya de suco. |