Pryanostei de aplicacao em indUstria. Molochnaya, indUstria de khlebopekarnaya

Voce reside: Pryanostei de aplicacao em indUstria

IndUstria de Molochnaya.

IndUstria de Molochnaya usa plantas pryano-aromaticas em syrodelii, o fabricando de produtos de queijo e tvoroga, como tambem em tselnomolochnom, fabricam konservnom, fabricando de manteiga e morozhennogo. Pryanosti usam para vkusovykh de aumento e meritos aromaticos, de e mais frequentemente completamente ou parcialmente produtos de obezzhirennykh. Plantas Pryano-aromaticas sao usadas e fabricando de barm de caseous.

Na composicao de massa de tvorozhnoi as vezes inclua po ou manteiga-cacau, naturalnyi de cafe, e de pryanostei - as frutas de alcaravia habitual, pakhuchego de ukropa, de pimenta struchkovogo vermelho, mostardas, como tambem preto de pimenta, koritsu, vanil.

Queijo Verde produzido de obezzhirennogo ordenha ou mistura isto com pakhtoi, exige adjuncoes de po de rastertogo de seco deixa donnika.

Fabricando dos varios tipos de queijos: Firme, plavlenykh, de marcas locais e t.p., e tipos seguintes usados de plantas pryano-aromaticas: Alcaravia, misturas de dushistogo e pimenta-do-reino, timian, estragonovaya de polyn, kurchavaya danificado, folha de lavrovyi e t.p.

IndUstria de Khlebopekarnaya

Pryanostei de aplicacao em khlebopechenii esta alegre limitado. De 209 retseptur em produtos de khlebobulochnye incluidos em colecoes oficiais velhas, so em 43 e pryanosti incluido.

Geralmente, em khlebopekarnoi indUstria uso partidario plantas pryano-aromaticas :

Semente de anis habitual, alcaravia habitual, posevnoi de koriandr, sareptskaya de mostarda, khmel habitual, papoula, posevnoi de shafran.

Em fabrique de produtos de konditerskikh de muchnykh - bolos, biskvity, pryaniki e t.p. - e principalmente aplicado cravo, koritsa, cardamon, imbir, noz de muskatnyi, perechnaya danificado, al de et de shafran.

O geralmente fabricando de pao aplique um que-nibud pryanosti de tipo. Pryanosti de Dozirovka sobre retsepturam suplente e por cento estabelecido dentro para o peso de farinha, artigo de consumo em assar de produtos laudatorios.