Carne como para-okhotnichi. Golubtsy. Shashlyk CARNE COMO PARA-OKHOTNICHI 1 carne de govyazhego de kg, 20 bagas de cade, 100 g cebola repchatogo, 20 alho de g, 1 agua de l, sal e vinagre sobre gosto. Narezat de carne kusochkami 4.4 cm, atraves de espessura aproximadamente 1 cm, otmachivat em marinada 3 hora e pozharit em gotejamento-panela. Para a preparacao de zalivki de marinadnoi a baga de otvarit de cade em agua, decoccao para separar, okhladit e somar nisto cebola de izmelchennye e alho, sal e vinagre. GOLUBTSY COMO PARA-MOLDAVSKI 30-40 folhas de vinogradnykh, 400 carne de porco de g, 1-2 bolbos, 1-2 petrushki de korpya, 1-2 cenoura, 1 colher de cha de pasta de tomatnoi (de ou 2-3 tomate fresco), 2 st. As colheres de manteiga artificial, 1 caldo de stakan, 1/2 arroz de stakana, 1/2 smetany de stakana, 1/2 stakana kvasa laudatorio, sal, pimenta de molotyi preta, petrushki de zelen de rublenaya e ukropa. Pomyt de folhas, oshparit. Nao pomyt de carne de porco gordo, narezat kubikami raso (pode ser omited por myasorubku), somar pomytyi preliminarmente, perebrannyi, figo de blanshirovannyi, legumes de passerovannye, tomat-pasta, com pouca profundidade zelen de narublennuiu, sal, pimenta e cuidadoso a confusao. Em folhas treinadas para farsh de cama que, em ordem foi recebido forma chanfrada. Golubtsy para cama em kastriuliu, zalit atraves de caldo de kurinym, somar kvas, cobrir atraves de capuz e extinguir 1-1, fogo fraco aceso de 5 hora. Mova golubtsy com smetanoi. No inverno de lata seja usado folhas de vinogradnye salgadas que antes de aplicacao seguisse bastante bem promyt em agua fria e oshparit. Em tempo de verao em vez de tomat-pasta para uso de farsha purificado de kozhitsy e narezannye atraves de acini tomates frescos. SHASHLYK Carne de carneiro - 1 kg, sht de repchatyi-4 de cebola., Vinagre de vinhos ou suco de limao - 2 st. Colheres, tomates frescos - 4-5 sht. Ou ogurtsy 3 sht., Green cebola-1 grupo, limao-1/2 sht., Barberry secou - 4 g, sous "Sul" - 2 st. Colheres, gordura - 2 st. Colheres, salgue, pimenta de molotyi preta. Formule zaimstvovano de "shashlyk" em seculo de XVIII de idiomas de tiurxkikh e literalmente meios que "comida cozinhou em vertele." Carne para purificar de filmes e sukhozhilii, pomyt, narezat atraves de peso de kubikami 35-40 g todo, dobrar em posudu ceramico, marinadom de zalit e resistir em lugar frio 5-6 horas. Marinada de preparacao. Com pouca profundidade nashinkovannyi repchatyi cebola posypat por sal e pertsem, polit entretem por vinagre (ou atraves de suco de limao), confundir. Marinovannoe carne nadet em vperemezhku de shpazhki com os aneis de cebola de repchatogo e assar 15-20 minutos em cima de uglyami de arboraceous de raskalennymi shpazhku mentiroso para carne de prozharivaniya uniforme. Shashlyki pronto para vestir bliudo, garnirovat por tomates frescos ou ogurtsami, por cebola verde ou o acini de limao. Separadamente mova sous "Sul" ou "Satsebeli" ou tkemali e secou barberry. |