As misturas dos varios paises de mundo. Misturas populares Voce reside: As misturas dos varios paises de mundo
MISTURA DE BOLONSKAYA As composicoes nacionais muito populares de supracitado "garni de Buques" de pryanostei inteiro (nao izmelchennykh) fresco ou seco que, como uma regra omita dentro jante em meshochke de marlevom especial, ou em nitochke durante 5-6 minutos ate prontidao, e entao tira antes de submeter. Nos conduzimos varios exemplos (em quatro porcoes). "BUQUÊ FRANCÊS GARNI" Talao de Petrushka-1 e 1 folha, lavrovyi folha-4 sht., kervel - 2 listka, chaber - 2 vetochki, ukrop - 3 vetochki, alho - 4 zubchika, apimente preto - 5 goroshin, tychinka de shafran-1. INGLÊS (seque) Petrushka - 2 partes, maioran - 2 partes, timian - 2 partes, parte de bazilik-1, tsedra limao-1 parte, partes de fenkhel-1/2. ALEMaO (seque) ukrop - 2 partes, partes de koriandr-1/2, petrushka - 2 partes (raizes e deixa melkonarezaniye), parte de maioran-1, parte de chaber-1. AMERICANO (de grasses de pryanykh fresco) Cebola Verde - 2 sht., petrushka - 2 vetochki, maioran - 1 vetochka, timian - 1 vetochka, rozmarin - 1 pobeg, pimenta - 2 struchka, muskatnyi colorem - 1 listik, pimenta-do-reino - 4 graos, cravo - 3 broto. Varios qualquer mais lugar especifico entre misturas de pryanykh ocupa misturas especiais para a preparacao do peixe. Nos mencionamos um exemplo : Repchatyi de cebola afiado - 4 partes, parte de ukrop-1, petrushka - 1 parte, pimenta preto-0.5 partes, cardamon-0.5 separa, muskatnyi noz-0.5 partes, semente de anis-0.5 partes, partes de fenkhel-0.5. Este pryanostei de mistura e aplicado para otvarnoi e tushenoi pesque e para farshei de rybnykh. Em conclusao esta mencao de sinopse pryanostei de equipamento aproximado em europeu, misturas de konditerskie geralmente inglesas, francesas, alemas : Semente de anis - 5, pimenta-da-jamaica-10, cardamon - 5, alcaravia - 5, koritsa - 30, cravo-10, imbir - 5, muskatnyi cor-10, muskatnyi noz-10, acUcar - 10. Nao so podem ser usadas misturas de Konditerskie em massa mas tambem em pastas de tvorozhnye. Ao qual e recomendado para substituir neles pimenta em myatu, melissu ou tsedru. Ao inves de produtos de konditerskim europeus, sladosti oriental qualificam sem aplicacao de misturas de pryanykh complexas - neles principalmente 1-2 pryanosti, enquanto inquisitivo aquele prefered em vanil de Europa no leste todos menos nao aplique. Para magribinskoi cozinha characteristicly uso de pryanostei de misturas estavel e priprav. Kharisa - priprava, bem parecido sobre composicao em conhecido em nos ajiku. e usado para myasnym de acuidade de pridaniya e bliudam de rybnym, inclusive kuskusu. Enlate podavatsya em mesa e separadamente - ktajinam, broshetam, para carne de zharenomu. Diferencie varios kharisy de tipos: Simples, prigotovlyaemaya de capsico afiado secado, purificou de sementes e tolchenogo com sal grande; De capsico fresco, afiado como tambem docemente, purificou de sementes e moeu com sal; Kharisa complexo, prigotovlyaemaya de pimenta afiada secada que depois que zamachivaniya em agua moem com sal, os graos de alcaravia de lugovogo e atraves de alho. Esta as vezes para alisar em cima de acuidade, em kharisu some manteiga vegetal. |