Pryanostei de misturas. Mistura de Siamskaya. Khmeli-suneli. Ajika

Voce reside: Pryanostei de misturas

MISTURA DE SIAMSKAYA (TAISKAYA)

MISTURA CHINESA "USYANMYAN.

Esta mistura e zhguchesti privado e conhecido em duas variantes: Doce "usyanmyan" - ukrop, badian, cravo, koritsa, uralskaya de solodka.

Todos os ingredientes levam em partes iguais, so koritsu e possivel em quantidade dobro. "Usyanmyan" afiado - pimenta japonesa (khuatsze), badian, cravo (bones sem nozhek), koritsa, imbir.

Todos os componentes deveriam estar na forma do po e em partes iguais.

Mistura chinesa e aplicada em bliuda da carne (de carne de carneiro, de carne de porco, de carne de boi) e, especial, em bliuda de passaro de casa (recorde utka de bliudo chines como para-pekinski) quem ela da especifico, gosto de sladkovatyi de chut. Bom esta mistura e para fruktovykh de sdabrivaniya bliud quente e produtos de konditerskikh, como tambem bliud de moliuskov.

Nos mencionamos como bem pryanostei de misturas interessante de cozinhas nacionais. e assim, para Transcaucasus, especialmente na Georgia e Armenia, dois tipos muito populares de misturas de pryanykh: khmeli-suneli e ajika.

KHMELI-SUNELI

Po seco em qual tem que entrar fenugrek, koriandr, ukrop, selderei, petrushka, bazilik, sadovyi de chaber, danificado, folha de lavrovyi, maioran, pimenta vermelho (2%), shafran (0.1%.. Em composicao abreviada entram khmeli-suneli, menos pimenta e shafrana, so quatro de dez pryanostei em partes iguais: bazilik, koriandr, maioran, ukrop. e aplicado para kharcho de bliud de nacional georgiano conhecido, satsivi e outro.

AJIKA

Mistura de Pastoobraznaya em qual entra khmeli-suneli (3 partes), pimenta vermelho (2 partes), alho, koriandr e ukrop (sobre 1 parte). Provem salmoura e os vinhos de vinagre (3-4%) um pouco, em ordem foi recebido pasta grossa Umida que segue para armazenar densamente dentro engarrafada para cima copo ou posude ceramico.

Ajiku aplicam como pripravu para risovym, myasnym, bliudam de ovoshchnym, como tambem em supy, depois da prontidao deles/delas. Gruziny por todos os meios usam ajiku em lobio de bliude nacional (feijao de otvarnaya).

e inquisitivo que para ego de preparacao dolma de bliuda nacional armenio (tolma - de tipo golubtsov pequeno) conhecido existe varios as variantes de pryanostei de misturas.