Bonito em pergamente. Kuritsa de Farshirovannaya BONITO EM PERGAMENTE OU CHAPA 4 bonitoes, 100 g com pouca profundidade petrushki de narezannoi, 50 ukropa de g, que 100 g cabriolam, 4 st. As colheres de manteiga de slivochnogo, 1 natertoi de colher de cha tsedry limao, de pimenta de shchepotka, 1 salmoura de colher de cha, de um pouco pimenta-do-reino de svezhemolotogo. Pesque purificar de cheshui, estripar, cuidadoso a lavagem. Petrushku, travessura, ukrop tsedru limao, vermelho e pimenta-do-reino, salgam para misturar, polit todo o slivochnym de rastoplennym atraves de manteiga, novamente confundir e nafarshirovat estriparam peixe. Em ordem nisto e possivel recortar de pergamenta ou anular o retangulo de tal tamanho, era zavernut beijam peixe. Engraxar retangulo atraves de manteiga, zavernut todo tushku. Para peixe de cama em grelha, comecar preliminarmente bastante bem dukhovku de nagretuiu (cultive 180-190°) em 25-30 minutos. Se podaetsya de peixe para mesa nao imediatamente, seu e um pouco possivel perederzhat em dukhovke ou podogret, nao tirando de pergamenta ou chapa. Antes de submeter a pergament de mesa para se ir e vylozhit de peixe em tarelki. Mover com as fatias de limao. KURITSA, FARSHIROVANNAYA COMO PARA-ORIENTAL (Marrocos) Sht de Kuritsa-1., Droblenyi de figo - 3 stakana, zharenyi-200 de amendoa g, izium-100 g, sht de repchatyi-1 de cebola., Manteiga vegetal 1.5 stakana, slivochnoe untam com manteiga - 2 st. Colheres, imbir - 1/2 colheres de kofeinoi, koritsa molotaya-1/2 kofeinoi colheres, acUcar - 2 st. Colheres, agua rosa - 2 st. Colheres, shafran - 1 st. Pegue com colher, myasnoi caldo-1.5 l, sal. Fazer racha ao longo de kuritsy de nepotroshennoi de coluna vertebral (de sheiki ate guzki) e nitidamente vynut kostochki tentando nao prejudicara couro. Apagar potrokha, lavar tushku, obsushit, posolit, poperchit. Tushku de Zashit, entao guzku de otrezat, de forma que abertura pequena permanecida. Misturar figo com poucos manteiga de legume e shafrana e soldar em caldo de myasnom. Quando vyparitsya fluido, se ir figo de fogo e somar amendoa de zharenyi de droblenyi. Ferver de izium 15 minutos em agua fervente e como bem somar em figo. Por nisto 1 colher de cantina de manteiga de slivochnogo, adoce, 1 colher de cantina de agua rosa, posolit, pryanostyami de posypat e bastante bem confundir. Kuritsu de Nachinit este farshem e abertura de zashit. Engraxar kuritsu atraves de manteiga de slivochnym. Para afluir protiven fundo manteiga vegetal, por kuritsu atraves de racha abaixo e dar em bastante bem guarda-roupa de dukhovoi de nagretyi em 5 minutos, zaetm incendeiam para reduzir e zapekat em fogo fraco, ate agora e novamente suco de polivaya. Otvarit com pouca profundidade cebola de repchatyi de narezannyi em salmoura o fluxo 15 minutos, somar suco de myasnoi, posolit, koritsei de posypat, pertsem, polit atraves de agua rosa, para omitir esta mistura por misturador e um pouco razogret. Mover kuritsu atraves de narezannuiu fatia e polituiu este sousom. |