Супи. Рулончики. Макарони

СУП З ПЕТРУШКИ

4 більші цибулини, 2 рослини лука-порею, 2 їдальні ложки вершкового масла, 1 бульйонний кубик, 6 їдалень ложок петрушки, 0,5 л сметани, 1 зубок часнику, сіль, щіпка пекучого перцю й суповий соус “Витана, щіпка мускатного кольору

Дрібно нарізати цибулини, порей порізати кружечками. Присмажити па маслі, залити бульйоном, звареним з кубика, і 25 хвилин поварити на невеликому вогні. Усе перемішати, додати нарізану петрушку, сметану й пряності. Можна подавати сгренками.

СУП З ПОРЕЮ

500 г порею, 1 цибулина, 2 їдальні ложки вершкового масла, 2 їдальні ложки борошна, 1 бульйонний кубик, сіль, щіпка “карі”, петрушка

Порей промити, дрібно нарізати. Спінити в маслі дрібно нарізаний лук, додати порей, обсмажити, засипати борошном і, поступово помішуючи, знову обсмажити. Вага залити 1 л води, ховаю промішувати й варить) 30 хвилин. Додати бульйонний кубик, “карі”, по необхідності сіль, нарешті, петрушку. Можна подавати з підсмаженою булочкою

РУЛОНЧИКИ З ПОРЕЄМ

5-6 штук порею, 5-6 шматочків шинки, 125 г змішані, сіль, мускатний горіх, 1 їдальня ложка борошна, 50 г сиру, вершкове масло

Порей розрізати па частини по числу шматків шинки. Шматочки порею загорнути в шматки шинки й укласти в миску, змазану маслом. Сметану посолити, додати в пес мускатний горіх, змішаний, з борошном і залити нею рулончики. Запікати 20 хвилин, потім засипати натертим сиром, зверху покласти кілька шматочків масла й знову гасити 10 хвилин - до того моменту, коли сир почне плавитися

МАКАРОНИ ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ

500 г борошняних виробів (спагетти, вушка, макарони, ріжки), 100 г тертого эментальского сиру, 50 г рокфору, 3 зубка часнику, жменя свіжих листів василька, 30 г вершкового масла, 3 їдальні ложки рослинної олії, сіль

Зварити борошняні вироби. Тим часом з нарізаного василька й часнику зробити пасту, додати до неї рослинна олія й поступова сирий обох видів. Борошняні вироби полити маслом, змішати з базилікової настій і подавати в гарячому виді